Рецепт ленивых пельменей в овощном соусе с фаршем из свинины и говядины. Для соуса используются баклажаны, перец, лук, чеснок, кабачок, помидоры и томатная паста. Тесто для пельменей готовится из муки, воды и растительного масла. Пельмени запекаются в соусе в духовке. Готовый соус можно пробить блендером. Рецепт подходит для вегетарианцев, если заменить мясной фарш на соевый или грибной.